Apel Fuji mempunyai ciri-ciri ukurannya yang besar, seluruhnya berwarna merah, bentuknya bulat, dan ukurannya sedang seperti bola bisbol. 9-11% dari berat buahnya merupakan monosakarida, dan dagingnya padat, lebih manis dan renyah dibandingkan banyak varietas apel lainnya, sehingga sangat disukai konsumen di seluruh dunia.
Dibandingkan dengan apel lainnya, apel Fuji memiliki masa best before yang lebih lama dan bahkan tidak perlu disimpan di lemari es. Dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar. Jika apel direndam dalam air garam 5% selama 10 menit, dikeringkan, dimasukkan ke dalam kantong penyimpanan segar, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es, suhu dikontrol pada 0-40 ℃, dan dapat disimpan lebih dari 5 bulan .