Membumbui

Bumbu terutama mengacu pada bumbu dan rempah-rempah. Herbal adalah daun dari berbagai tanaman. Mereka bisa segar, dikeringkan di udara atau digiling. Rempah-rempah adalah biji, tunas, buah, bunga, kulit kayu dan akar tanaman. Rempah-rempah memiliki rasa yang jauh lebih kuat dibandingkan vanila. Dalam beberapa kasus, tanaman dapat digunakan untuk menghasilkan bumbu dan rempah-rempah. Beberapa bumbu dibuat dari kombinasi beberapa bumbu (seperti paprika) atau dari kombinasi herba (seperti kantung bumbu). Banyak digunakan dalam diet, memasak dan pengolahan makanan, digunakan untuk meningkatkan rasa makanan dan memiliki efek menghilangkan amis, selain bau daging kambing, produk berminyak, pemanis, dan penyegar.

Kemangi: Manisnya kemangi segar atau kering sangat penting dalam masakan Italia.

Daun salam: Daun utuh yang dikeringkan dengan udara dapat menambah aroma istimewa pada semur dan daging, tetapi pastikan untuk membuangnya sebelum disajikan.

Kucai: Kucai mempunyai bau yang ringan dan sering digunakan sebagai hiasan pada masakan.

Marjoram: Marjoram memiliki rasa yang mirip dengan oregano dan digunakan dalam masakan ikan, daging, unggas, dan saus tomat.

Pepermin: Pepermin bisa segar atau dikeringkan. Dapat digunakan dalam sayuran, buah-buahan, dan teh.

Allspice: Bumbu ini memiliki aroma kayu manis, pala, dan cengkeh, sesuai dengan namanya.

Cabai rawit: Cabai merah ini harus digunakan dengan hati-hati untuk menghindari makan berlebihan, tetapi merupakan suatu keharusan di banyak masakan Amerika Latin dan Barat Daya.

Paprika merah: Seperti bubuk kari, paprika merah merupakan campuran bumbu pedas dan cabai merah giling.

Kayu Manis: Kulit kayu giling digunakan terutama dalam makanan penutup, sedangkan kulit kayu utuh dapat digunakan untuk membumbui sari buah apel dan minuman panas lainnya.

Cengkih: Bumbu manis ini disajikan utuh atau digiling dan sering digunakan dalam acara barbekyu dan makanan penutup.

Jinten: Jintan parut digunakan di banyak masakan Amerika Latin dan Barat Daya karena rasanya yang pedas dan berasap. Tolong hati-hati.

Bubuk kari: Bubuk kari merupakan campuran berbagai bumbu, antara lain kunyit, kapulaga, jintan, merica, cengkeh, kayu manis, pala, dan terkadang jahe. Cabai rawit memberikan rasa yang pedas, dan bawang putih parut yang dikeringkan memberikan rasa yang kaya. Kari dicampur dengan bumbu pilihan, tergantung kegunaannya.

Jahe: Jahe adalah umbi akar berwarna kecoklatan yang menambah aroma khusus pada makanan dan banyak digunakan dalam masakan Asia.

Pala: Bumbu ini memiliki aroma yang menyengat dan rasa yang hangat dan sedikit manis. Ini digunakan untuk memberi rasa pada makanan yang dipanggang, pengawet, puding, daging, saus, sayuran dan eggnog.

Cabai merah: Parutan cabai merah dapat menambah warna pada masakan seperti salad kentang dan seafood tanpa membuatnya terlalu pedas.

Kunyit kering: Bumbu aromatik ini digunakan terutama dalam sup dan nasi.

Kunyit: Seperti jahe, kunyit merupakan bahan penting dalam bubuk kari dan pernah dikenal sebagai kunyit India. Gunakan dengan hati-hati — hanya perlu sedikit untuk membuat aromanya bertahan lama.